杭州的秋吉日料门店主要分布在商圈和景区周边，不同门店的定价会根据位置、面积、服务配套略有差异，湖滨商圈的秋吉湖滨店是品牌的核心门店，主打高端怀石料理，午市套餐价格在380元到680元之间，晚市套餐则从880元到1680元不等，而位于城西的秋吉文二路店，定位偏向性价比，午市定食套餐多在128元到258元，晚市单点的话，刺身拼盘、寿喜烧这类热门菜品价格在80元到320元,整体比湖滨店低两成左右。
门店的位置是影响价格的重要因素，湖滨店靠近西湖，租金成本更高，所以菜品定价会相应上浮，文二路店周边以居民区和写字楼为主，客群更偏向日常用餐，定价更亲民，如果是游客来杭州想吃秋吉，建议提前确认门店位置,避免因定位错误产生价格预期偏差。
秋吉日料的餐品价格分套餐和单点两类，套餐是门店主推的形式，价格会比单点组合优惠15%到20%，午市套餐里，最受欢迎的是刺身定食，包含3种刺身、一碗味增汤和一份主食，价格158元；烤鳗鱼定食价格198元，鳗鱼的分量足，口感也比较稳定，晚市的怀石套餐是按人头算的，包含前菜、刺身、烤物、煮物、主食和甜品，不同价位的套餐食材档次不同，880元的套餐用的是常规进口海鲜,1680元的则会用到当季的蓝鳍金枪鱼大腹。
单点的话，刺身类价格波动比较大，一份三文鱼刺身（200克）大概88元，蓝鳍金枪鱼大腹刺身（100克）要380元，烤物里，盐烤秋刀鱼28元，和牛寿喜烧小份168元，适合2到3人分享，如果是小情侣约会，点一份380元的午市双人套餐，包含两份定食和一份小份刺身，总价在760元左右,比单点划算不少。
想在杭州吃秋吉日料又想控制预算，有几个实用的小技巧可以参考，首先是错峰用餐，午市的套餐价格比晚市低很多，而且食材的新鲜度和晚市差别不大，工作日的午市还能碰到门店的会员折扣，大概9折左右，其次是提前预约，不管是午市还是晚市，提前在大众点评或者门店公众号预约，都能拿到专属的小福利,比如送一份甜品或者减20元的优惠券。
不同节日的价格会有小幅调整，比如春节、五一、国庆这些假期，门店会推出节日套餐，价格比日常套餐高10%到15%，如果不是必须在节日吃，建议避开高峰期，还有就是会员制度，注册门店的会员后，每次消费能积分，积分可以兑换免费的小菜或者抵扣餐费，积分满1000分就能抵扣100元,适合经常来吃的老顾客。
如果是第一次来杭州的游客，建议先选文二路店这类性价比高的门店，尝试一下秋吉的招牌菜，比如烤鳗鱼和三文鱼刺身，价格不会太高，又能体验到日料的基本风味，要是想尝试高端怀石，再考虑湖滨店的套餐，提前一周预约就能拿到最新的食材菜单,方便根据自己的预算选择合适的价位。